Цветная капуста тушенная в сливках

Состав:

260 гр. лука (2 средних штуки);

400-450 гр. цветной капусты (вилок на 1 кг.);

250 мл. сливок;

соль

Цветную капусту почистить, помыть, разобрать на небольшие соцветия. Лук почистить, помыть и порезать полукольцами (можно мельче). В сковородку выложить порезанный лук, влить сливки, посолить и поставить на средний огонь. Когда сливки закипят всыпать цветную капусту и не убавляя огонь тушить при закрытой крышке 5-7 минут. Затем крышку снять и готовить еще 15 минут. Капусту нужно иногда перемешивать, чтобы масса прогревалась и готовилась равномерно.

Готовую капусту подавать порционно.

P.S. Капусту можно приготовить и в сметанном соусе. Для этого вместо сливок добавляется такое же количество сметаны. Капуста готовится без крышки на среднем огне. В отличии от сливочного соуса, капуста в сметане приобретает более выраженный, насыщенный вкус.

Для придания пикантности сливочному соусу в капусту можно добавить 20-40 гр. тертого свежего имбиря. Сливок можно добавить меньше вдвое, и готовить капусту под крышкой не более 20 минут, перемешивая.