Вегетарианские щи

Состав:

0,5 л. питьевой воды;

30 гр. лука (маленькая луковица);

90 гр. моркови (1 небольшая морковь);

200 гр. капусты;

180 гр. картофеля (2 шт.);

10 ст.л. крученных помидор;

черный перец;

лавровый лист;

соль

Воду налить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Почистить, помыть и мелко нарезать лук. Почистить, помыть и нарезать соломкой картофель. Помыть капусту и мелко нашинковать (шириной 2 см, толщиной 1 мм). Приготовленные овощи выложить в кипящую воду и дать закипеть, уменьшить огонь. Поварить овощи 5-7 минут.

Почистить, помыть и натереть на крупной терке морковь. Добавить к кипящим овощам морковь и дать покипеть еще 5 минут. Влить в кастрюлю помидоры, добавить лавровый лист и черный перец. Поварить щи еще 7 минут и добавить соль. Через 2-3 минуты щи готовы.

P.S. Для тех, кто любит поострее рекомендуется добавить небольшой стручок перца чили. Перец не резать, а лишь сделать надсечку, а перед подачей извлечь из кастрюли. Так перец отдаст свою остроту, и щи не получатся слишком перченные.